要求「真實的美味
挑戰只有真實的食物才具備的美味
要求「替人著想的心
創造能夠感動顧客的待客與店舖
要求「安心.安全」的食材
選擇具備鮮度與安全性的食材
要求「職人的心
提升面對工作的真心,知識與技術